Taksim Çiğköfte insanlar tarafından beğeni ile yenen, acılı, acısız çiğköfte çeşitlerini Türkiye’nin dört bir yanına göndererek, bu özel lezzeti o bölgenin insanları ile buluşturan, gelişim içinde ve planlı bir şekilde büyüyen, kurumsallığı ilke edinmiş bir firmadır. Kendimize misyon olarak, çiğ köfteyi en hijyen şartlarda üretip, en doğal ve en lezzetli şekilde bir damak lezzeti oluşturmaktır. Bu amaçla üretimdeki gıda mühendisleri vizyonunu geniş bir perspektifde belirler. Türkiye ve dünyaya çiğköfte lezzetini Taksim Çiğköfte markası adı altında ulaştırmayı hedefler.
ÇİĞKÖFTE'NİN TARİHİ
Çiğköftenin geçmişi 4 bin yıllık bir tarihe dayanmaktadır. Çiğköftenin ortaya çıkışı ise Hz.İbrahim peygamber dönemine dayanmaktadır. Rivayete göre Nemrut, Hz İbrahim’i yakmak için çok büyük bir ateş yaktırır. Bu ateş o kadar büyüktür ki; Hz. İbrahim bu ateşten kurtulsa da, bu ateşin büyüklüğü ve dehşeti yöre halkını derinden etkiler ve o günden sonra hiç kimse ateş yakmaya cesaret edemez. İşte herkesin ateş yakmaktan korktuğu bu dönemde, insanlar herşeyi çiğ yer. Lakin eti çiğ yemek mümkün değildir, bunun üzerine insanlar eti biber gibi baharatlarla yoğurmaya başlarlar, etin baharatlarla yoğurulması onun ağırlığını alıp eti yumuşatmaktadır. İlk başlarda sadece et ve biber karışımı olan bu yiyeceğe zamanla bulgur, yeşillikler ve diğer baharatlar eklenir ve Çiğ köfte meydana gelmiş olur.
